التفاح فاكهة القولون المثالية

يحتوى التفاح على نوع من الألياف الذى يسمى "بكتين – pectin"، ويبدو أنه يزيد ضخ المركبات الواقية للقولون، ويكبح فى الوقت ذاته المركبات التى تسبب السرطان.

فعالية البكتين:
وجد من خلال دراسة مخبرية أن البكتين يرفع مستويات الحمض الدهنى "بوتيريت – butyrate " الذى يحافظ على صحة وسلامة أنسجة القولون ويبطئ إنتاج المواد المسببة للسرطان. كما أن مستخلص عصير التفاح يقوى بهذا الحمض الدهنى. وإن كان عليك أن تختار بين أنواع التفاح فليكن التفاح الأحمر.

ملاحظة:
(للحفاظ على سلامة القولون افحص نفسك دوريا للتأكد من عدم تطور السرطان، واتبع توصيات الطبيب، وتناول الكثير من الحبوب والألياف واشرب الحليب بدلا من المشروبات الغازية. وكل كثيرا من البصل).

عصير التفاح المعكر أفضل من العصير الصافى:
من الطبيعى أن يكون الطقس الصافى أفضل من المعكر، لكن عندما يصل الأمر الى عصير التفاح فالأفضل أن يكون عكرا. وتبعا لكمية البكتين التى أزيلت أثناء عملية الإنتاج، نجد أن مختلف أنواع عصائر التفاح إما شفافة تماما، أو معكرة قليلا، لاتشترى إلا العصير المعكر. لأنه يحتوى على بكتين ومضادات أكسدة مقاومة للامراض أكثر.  

الفينولات الرائعة:
التفاح غنى بالفينولات التى تحمى الخلايا – وهى مركبات تشبه مضادات الأكسدة، تصد هجمات الشيخوخة والمراض مثل الزهايمر والسرطان.
وعندما قارن الخبراء بين عصير تفاح شفاف تماما وآخر معكر، وجدوا أن العصير الأخير يمتاز عن الأول بأنه يحتوى كمية أكبر من الفينولات، وبإمكانه إزالة قدر أكبر من الجذور الحرة الضارة بالخلايا.

لماذا العصير الشفاف أقل فائدة:
يخضع عصير التفاح إلى عمليات إنتاج إضافية تجعله شفافا، ويبدو أن العملية الإضافية تزيل محتواه من الفينولات، وخاصة "البروسيانيدين – procyanidins" الفينول الرئيسي فى جميع أنواع التفاح.